Mandoline De Buyer - Swing Plus : Test & avis

Si l’on voulait simplifier, elle fait tout ce que font les autres, mais elle le fait mieux. Elle offre une précision, qualité de coupe, une telle facilité d’utilisation et surtout une telle sécurité qu’elle s’impose face à la concurrence.

Tout d’abord les épaisseurs de coupe : L’épaisseur de coupe commence à 0.5mm. Nous avons testé avec différents légumes ; on voit à travers. Littéralement !

À nous les carpaccio de légumes avec un filet d’huile d’olive et saupoudré de parmesan !

Elle est équipée d’une rampe en acier inoxydable lisse et alvéolée assurant une excellente glisse des aliments et une hygiène impeccable. La hauteur de coupe est ajustable grâce à un nouveau système de réglage qui permet de régler facilement l’épaisseur de coupe de 0.5 à 10mm, avec un pas de 0.5 mm. On peut faire des coupes gaufrées, juliennes, des rondelles lisses ou ondulées.

La hauteur de coupe est réglable via une molette qu’il faut tirer avant de tourner, ainsi elle ne bouge pas pendant le travail. La première lame verticale permet de faire des frites et des juliennes, la seconde horizontale des tranches micro-dentées ou ondulées. Le poussoir sécurise la main.

Ses dimensions sont de 44,5 x 19,5 x 15 cm et son poids de 1.2kg. Autrement dit, elle n’est pas toute petite. Si cela s’avère extrêmement pratique au moment de trancher des fruits et légumes de grandes tailles, elle devient un peu moins pratique au moment du rangement si vos meubles de cuisines sont petits et déjà encombrés. Heureusement, le pied se replie et au final elle est plus facile à ranger que certains robots ménagers qui encombrent nos tiroirs.

Tout n’est cependant pas parfait à notre goût. D’abord son prix variable en fonction de la couleur. N’étant pas spécialement allergique au rouge, cela ne nous a pas posé de problème, mais nous avons constaté des écarts de prix de plus de 10€ chez le même vendeur en fonction des couleurs choisies. On se demande bien pourquoi.

Ensuite la Swing Plus ne permet pas de faire des brunoises (petits cubes de 2mm). Seuls les modèles Viper et Révolution (plus chers mais sinon très similaires) permettent cette forme.

Enfin un seul peigne de julienne est livré de base permettant des coupes de 4 et 10mm. Seul un peigne en option vous permettra de réaliser des juliennes de 2 et 7mm.

Côté sécurité, la mandoline De Buyer est encore une fois au dessus des autres. Le poussoir est vraiment bien conçu avec son guidage et même la pose des lames avec ses petites tirettes latérales en plastique s’avère très pratique, grâce là encore à des rails de guidage, et très solide.

Du coup, on a tendance à utiliser le poussoir beaucoup plus facilement que sur des modèles concurrents ou il peut s’avérer peu pratique.

Côté matériaux, même si un plastique de très bonne qualité est encore présent, la majeure partie des pièces importantes est en métal (lames, châssis, pied).

La mandoline est très stable et on sent dès la première utilisation que c’est du solide et qu’elle sera là dans de nombreuses années.

Côté entretien, un simple coup d’éponge en la passant sous l’eau et c’est bon. Attention à sécuriser les lames avant ! Elle passe même au lave vaisselle.

Une fois le concept d’utilisation saisi elle est simple à utiliser. La notice jointe est bien faite et détaillée. Posséder une telle mandoline permet d’exécuter une tâche facilement avec un potentiel de rendement élevé.

Un dernier regret ; elle ne râpe pas dans sa version normale. Il faut passer à la version 2.0 pour avoir 3 râpes et la différence de prix est conséquente (voir ci-dessous)

En terme de rapport qualité / prix la mandoline De Buyer Swing Plus est ce qui se fait de mieux sur la période 2023-2024 en mandoline de cuisine.