Guide d’achat friteuse sans huile : bien choisir en 2023-2024
Mis à jour le 14/04/2023
Une friteuse sans huile pour faire des frites. Cela semble presque trop beau pour être vrai. Et pourtant on peut aujourd’hui faire des frites délicieuses et croustillantes contenant 5 fois moins d’huile que celles faites dans une friteuse classique.
Mais il existe aujourd’hui des dizaines de modèles de friteuse sans huile. Quelles sont leurs différences et comment choisir celle qui conviendra le mieux à votre façon de cuisiner, le nombre de personnes à la maison, votre préférence en matière de marque et votre budget ? C’est ce que Komparama vous propose de découvrir à travers ce dossier complet sur les meilleures friteuses sans huile disponibles actuellement.
Si vous êtes attachés à la sécurité qu’offre un grand nom de l’électroménager, les grandes marques qui se distinguent aujourd’hui dans le domaine des friteuses sans huile sont Seb, Tefal (qui est une des nombreuses marques de Seb) et Philips.
Une autre chose importante à noter pour pouvoir bien choisir, est que les friteuses sans huile ont bien évolué depuis la sortie des premiers modèles et qu’elles peuvent désormais aussi bien faire des frites délicieuses que des viandes, du poisson, des nuggets, des nems, des légumes, voire même des poulets entiers !
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Qu’est-ce qu’une friteuse sans huile ?
La cuisson des frites se fait traditionnellement par bain d’huile. C’est simple mais cela implique d’avoir une quantité importante d’huile utilisée qui doit être spécifiquement destinée à la cuisson des frites. Mieux vaut éviter de cuire des frites dans de l’huile de friture ayant servie pour du poisson par exemple.
Le résultat est bon mais les frites sont grasses : 15% de matière grasse en cuisson par bain d’huile.
Une friteuse sans huile (ou presque) va utiliser un système de chaleur ventilée d’air très chaud (180 à 200°C) afin de cuire et de dorer les frites. Résultat : des frites croustillantes et moelleuse avec seulement 3% de matière grasse avec une friteuse sans huile (environ 3g par portion de 100g de frites).
Le bénéfice sur la santé est évident et notable si on aime les frites à la maison et que vous en consommez beaucoup.
La cuisson à la vapeur ou à l’eau reste la forme la plus légère de cuisson. Il est hélas cependant plus facile de voir de larges sourires au moment du repas lorsque l’on sert des frites que des pomme de terre à l’eau, pour un supplément de calories très limité si l’on emploi une friteuse sans huile, d’autant plus qu’il n’est pas rare que l’on rajoute du beurre sur les pommes de terre vapeur.
Calories selon le mode de cuisson
Pour 100g:
Chips: 571 Kcal
Chips allégées: 450 Kcal
Frites maison: 362 Kcal
Frites au four: 266 Kcal
Frites à la friteuse sans huile: 133 Kcal
Pommes de terre vapeur: 80 Kcal
Tableau comparatif des meilleures friteuses sans huile
* Les prix indiqués sont indicatifs et sont susceptibles d’évoluer à tout moment. Consultez la fiche produit pour connaitre le prix exact.
** Temps de cuisson pour des frites fraiches. Pour des frites surgelées réduisez le temps de cuisson de 30 à 50% selon les modèles.
Pourquoi acheter une friteuses sans huile ?
Si vous avez jeté un coup d’œil sur notre note relative aux calories selon les modes de cuisson, la réponse vous a déjà probablement sauté aux yeux. Deux fois et demi moins de calories à portion égale que pour les frites classiques et 5 fois moins de matière grasse.
Rajoutez à cela l’absence d’odeur de friture prononcée dans toute la maison, les risques de brulure à l’huile bouillante envolés et que de nombreux modèles permettent de réaliser un large éventail de plats et la réponse devient évidente.
Comment choisir sa friteuse sans huile ?
Des prix allant du simple au triple, des formes complètement différentes… Quelles différences ? À quoi doit-on porter attention ? Et sur quels critères baser son choix ?
Voici la liste des critères qui doivent vous guider dans le choix de la friteuse sans huile qui vous donnera pleinement satisfaction. Attention cependant. Chacun de ces critères est à considérer en fonction de vos besoins et de vos impératifs. Si vous habitez un studio de 30 m², vous pouvez être plus sensible au critère du bruit que si vous avez une cuisine indépendante dans une maison de 150m².
Ajustez l’ordre de ces critères en fonction de votre situation particulière.
Portions max.
Le nombre de portions que peuvent préparer les friteuses sans huile varie de 3 à 8 en fonction du volume de la cuve. Certaines marques indiquent le poids de frites, d'autres le volume de la cuve.
Pour vous y retrouver:
1 portion = 200 à 250g
1 litre = env. 250g de frites.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson d'une fournée de frites peuvent varier énormément en fonction du modèle, du volume de frites et si elles sont fraiches ou congelées. Les temps de cuisson peuvent varier de 15 à 45 minutes. Les frites congelées sont cuites généralement presque deux fois plus rapidement que les fraiches.
Brassage
Certain modèles disposent d'une pale qui va brasser les frites pendant la cuisson pour éviter qu'elles n'attachent et optimiser la cuisson. Cette option très pratique va vous éviter de "remuer" la cuve à mi-cuisson, mais a un coût. A vous d'évaluer si vous souhaitez économiser quelques euros ou avoir un système plus performant.
Modes de cuisson
Les modèles de friteuses sans huile les plus performants proposent des modes de cuisson spécifiques pour autre chose que des frites comme par exemple recettes pannées, beignets, nems, samosas, boulettes, poulet, wok et même déserts et viandes.
Entretien
On parle ici de l'entretien courant des pièces en contact avec les aliments. Les pièces sont-elles amovible ? Est-il possible de les passer au lave-vaisselle ? La taille de la cuve n'est elle pas trop grande pour mon lave vaisselle ? Mieux vaut penser à tout cela avant l'achat.
Design
Certaines friteuses sans huile sont vraiment imposantes et hautes. Pensez à la place que vous allez lui attribuer dans la cuisine et vérifiez que vous disposez de la place nécessaire, surtout en hauteur pour les modèles comme la Philips.
La marque
Les deux grandes marques d'électroménager qui produisent des friteuses sans huile sont Seb (et sa filiale Téfal) et Philips. Une marque est rassurante et gage de fiabilité, surtout en ce qui concerne la garantie et le SAV. Mais elle a un coût à prendre en compte.
Garantie
La garantie va dépendre de la marque, du modèle et du vendeur. Même si la Loi prévoit des délais minimum, privilégier une marque ou un vendeur peut couter plus cher à l'achat mais être plus rentable à l'arrivée en cas de problème. La qualité du SAV est ici essentielle. Vérifiez la disponibilité des pièces détachées.
Prix
Le prix d'une friteuse sans huile peut varier du simple au double (voire triple) en fonction de sa marque, de sa capacité, des fonctionnalités et modes de cuisson. Réfléchissez aux options vraiment utiles pour vous et à celles qui le sont moins avant votre achat.
Avantages et inconvénients d'une friteuse sans huile
Si les friteuses sans huile sont un atout pour une alimentation plus saine en réduisant considérablement la quantité de matière grasse dans les frites, elles offrent également d’autres avantages (l’absence d’odeur n’est pas la moindre) mais possède également des inconvénients.
AVANTAGES
- 3% d'huile au lieu de 15%
- Pas d'odeur
- Moins de risques d'accidents
- Différents plats possibles selon modèle
INCONVÉNIENTS
- Temps de cuisson parfois long
- Bruit
Notre conseil
Dégustez vos frites le plus rapidement possible afin que l’eau à l’intérieur des bâtonnets n’amollisse le moins longtemps possible la pellicule croustillante qui les enrobe.
Questions / réponses sur les friteuses sans huile
Contrairement au four, les frites ne sont pas séches mais bien moelleuses à l’intérieur et croquantes à l’extérieur.
Pour les modèles ne possédant pas de système de brassage, il est recommandé de les mélanger en secouant le panier à mi-cuisson.
De part sa soufflerie qui va répartir la chaleur elle produit effectivement du bruit. Le niveau sonore est à peu prêt celui d’un micro-onde.
Selon les modèles elle est incluse ou pas dans la cuisson. La mise en température est de 2 à 3 minutes.
Encore une fois cela dépend des modèles. Pour les modèles basiques c’est rarement le cas. Pour ceux de notre sélection c’est possible.
Si vous utilisez de la chapelure eau, œuf, farine, rajoutez un peu d’huile pour que les versions avec ventilateur ne les projettent pas et qu’elle donne une belle couleur en fin de cuisson.
Cela dépend des modèles et si les frites sont fraiches ou surgelées. Comptez de 15 à 40 minutes selon les modèles pour des frites fraiches et environ 40% de moins pour les frites surgelées.
Il faut laisser tremper les frites une demi-heure avant la cuisson, les secher avec une serviette ou un papier et rajouter une cuillère à soupe d’huile pour environ 800g. Vous obtiendrez des frites croquantes et moelleuses à la fois.
Oui. Et le résultat de nos tests était excellent quel que soit le modèle.
Selon le modèle, elles peuvent être moins croustillantes en ce qui concerne les frites fraiches. Par contre elle respectent mieux le goût de la pomme de terre. Et bien sur elles sont bien moins grasses…
Astuce
Une fois la cuisson de vos frites terminée, celles-ci sont tendres et moelleuses. Si vous souhaitez un croustillant supplémentaire, relancer l’appareil pour 2 à 4 minutes et elles seront encore plus croustillantes
Tests & avis de notre sélection de friteuses sans huile
Seb Actifry EXPRESS FZ7500
Points forts
- Qualité des frites obtenues
- Rapport qualité / prix
- Plus rapide que la Genius
- compatible lave-vaisselle
Points faibles
- Bruyante
- Angle d'ouverture du couvercle
notre avis
Une friteuse sans huile qui fait des très bonnes frites, simple d’utilisation, d’entretien et polyvalente. Plus rapide que l’Actifry Genius de presque 25%, elle reste quand même dans la tranche des 30 minutes pour 1 kg de frites. Elle est non seulement bonne pour les frites mais aussi pour la volaille et certains légumes. Nous sommes plus réservés sur son bruit et sur l’angle d’ouverture limité du couvercle. Elle reste cependant la meilleure pour nous.
La friteuse sans huile Seb Actifry Express FZ7500 est pour nous le meilleur choix en 2023-2024. La qualité des frites produites est parmi ce qui se fait de mieux. De plus, elle permet également de cuire de la volaille (nuggets / frites : le bonheur des enfants), des préparations surgelées, des légumes et des fruits. De plus elle est plus rapide que la friteuse sans huile Seb Genius d’environ 25%. Comptez 30 minutes à la place de 40 pour la Genius.
Elle n’est pourtant pas parfaite. La course limitée de son couvercle que l’on ne peut ouvrir qu’à 45°, et le bruit qu’elle produit est un peu plus fort que celui d’autres modèles. Cela peut être dérangeant dans les cuisines ouvertes à l’américaine.
Caractéristiques et fonctionnalités
- Puissance: 1400 W
- Capacité aliments: 1,2 kg
- Mesure d’huile: 1 Cuillère
- Couvercle Entièrement transparent
- Écran LCD
- Minuteur
- Cuve amovible Céramique
- Bouton Marche/Arrêt
- Surface froide
- Arrêt automatique
- Compatible lave-vaisselle: Couvercle, cuve, pale, cuillère
- Coloris: Blanche
XL
Si la capacité de l’Actifry Express est un peu juste pour vous, il en existe une version XL d’une capacité de 1,7 kg : La Tefal Actifry Express XL (Tefal est une des marques de Seb)
La Seb Actifry Express FZ7500 en vidéo
Comme vous pouvez le voir dans cette vidéo promotionnelle de Seb, l’Actifry Express FZ7500 est polyvalente et surtout simple d’utilisation et d’entretien.
Astuce
Au lieu d’une cuillère d’huile, essayez l’huile en pulvérisateur et mettez en bien sur toutes le frites. Elles seront toute d’une belle couleur et plus croustillante avec encore moins d’huile
Questions / réponses sur la Seb Actifry Express FZ7500
Voici quelques unes des questions qui reviennent le plus souvent sur ce modèle
Oui. En fin de cuisson elle émet une série de bips pour vous prévenir puis elle s’arrête.
Oui. Par contre il faut noter qu’elles seront probablement plus grasses, les frites surgelées étant souvent pré-frites et que le temps de cuisson devra être écourté (selon les goûts).
Non. C’est un accessoire.
Deux choses principalement :
- La contenance : 1.2kg pour la FZ7500 contre 1 kg pour la FZ1000
- Temps de cuisson : 25% plus rapide avec la FZ7500
Philips Airfryer HD9641/90
Points forts
- Rapide
- Puissante
- Fonctionnalités
Points faibles
- Bruyante
- Frites un peu molles
- Capacité
- Remuer à la main
- Prix
notre avis
La friteuse sans huile Philips HD9641 est une véritable évolution par rapport au précédent modèle (HD9220/20). Nous avons aimé le maintien au chaud et le temps de cuisson. C’est la plus rapide. Il a été difficile de départager cette nouvelle version de l’Actifry Express et la décision s’est joué à une voie prêt. Bref c’est un très bon choix également si vous pouvez vous passer du brassage et du hublot pour surveiller la cuisson.
La Philips Airfryer HD9641/90 est la remplaçante de la HD9220/20 vieillissante (sortie en 2010). Elle a su reprendre les qualité de la précédente et combler la plupart de ses lacunes.
Le principal reproche qui était fait au modèle précédent venait du minuteur mécanique pas très pratique. La Airfryer HD9641 avec son écran digital permet d’arrêter et de reprendre le cycle de cuisson et propose également des programmes pré-enregistrés pour différents types de produits.
Caractéristiques et fonctionnalités de la Philips AirFryer HD9641/90
- Programmes prédéfinis 4
- Capacité du panier: 0.8 kg
- Cordon: 0.8 m
- Arrêt automatique
- Parois froides
- Range-cordon
- Compatible lave-vaisselle
- Pieds antidérapants
- Fonction de cuisson programmée
- Signal Prêt-à-utiliser
- Thermostat
- Témoin lumineux
- Fonction maintien au chaud
- QuickClean
- Livret de recettes et application
- Réglage de la durée Jusqu’à 60 minute
- Dimensions: 365 x 266 x 287 millimètre
- Poids: 5,5 kg
Mais c’est sur le temps de cuisson que la Philips Airfryer HD9641/90 passe clairement devant l’Actifry. Là ou la friteuse Express de Seb fait des frites en 30 minutes minimum la Philips aura besoin de 15-25 minutes selon la taille des frites :
- Épaisseur des frites : 5 mm Pré-friture: 4 min Friture: 10-12 min.
- Épaisseur des frites : 10 mm Pré-friture: 6 min Friture: 12-16 min.
- Épaisseur des frites : 15 mm Pré-friture: 8 min Friture: 14-18 min.
La Philips Airfryer HD9641/90 en vidéo
Comme vous pouvez le voir, la Philips est simple d’utilisation avec ses programmes et son large bac à poignet. Par contre pas de brassage ni de hublot.
Quelle huile ?
Vous pouvez utilisez de nombreuses huiles : huile d’olive, l’huile végétale, l’huile de tournesol ou l’huile de graines de colza voire tester des huiles parfumées. Toutes les huiles qui supportent les températures élevées.
Pas d’huile de noix cependant. Elle donnerait un goût rance à vos frites
Questions / réponses sur la Philips Airfryer HD9641/90
Voici une sélection des questions les plus souvent posées sur ce modèle
La HD9641 a corrigé les défauts de la 9220:
La 9641 est plus rapide en chauffe et plus efficace en cuisson, elle est légèrement moins encombrante, le panier est désormais démontable et donc bien plus facile à nettoyer surtout dans les coins. Enfin la grille et le manche sont amovible.
Point essentiel, la 9220 possède un minuteur mécanique qu’on ne peut arrêter durant le cycle. La 9641 peut être stoppée et reprendre son cours et possède des programmes préenregistrés définissant la température et le temps de chauffe en fonction du poids.
Une portion de frites varie de 200 à 250 grammes de frites par personne. Elle permet de produire 800g par fournée donc 4 petites portions ou 3 grosses.
Tidylife AF-11A
Points forts
- Prix
- Simple d'utilisation
- 6 modes de cuisson
- Arrêt automatique
Points faibles
- Pas de maintien au chaud
- Marque exotique
- Capacité faible
notre avis
Qualité des frites et temps de cuisson tout à fait honorables. Nous étions prêts à étriper la friteuse sans huile Tidylife et finalement nous sommes agréablement surpris. Capacité un peu faible et commandes basiques (température et temps de cuisson) mais suffisantes. On fait des frites, pas une expédition lunaire. La question de la durabilité et du SAV se pose, mais là il faudra voir à l’usage. Une bonne surprise et un bon rapport qualité prix
Soyons clairs, le principal atout de la friteuse sans huile Tidylife AF-11A, c’est son prix. Elle est moitié moins chère que les modèles des grandes marques et même si elle est derrière en ce qui concerne de nombreuses fonctionnalités, elle n’en est pas moins tout à fait acceptable pour les petits budgets.
C’est un appareil 100 % ‘Made in China’ et pourtant il ressemble à s’y méprendre à certains modèles de Philips. Parfois un peu trop même. Dans le manuel on trouve une référence à la technologie Rapid Air. Étonnant quand on sait que selon Philips c’est une technologie exclusive…
Le manuel en pdf que nous avons eu est parfois surprenant avec des traductions originales comme celle-ci :
Capacité généreuse de friture de 4,3 L pour la cuisson d’une armée.
En tout cas le manuel est en français et c’est bien l’essentiel. Leur français est somme toute assez clair et au final bien meilleur que mon chinois. Vous pouvez le télécharger à cette adresse.
Le volume disponible n’est pas énorme et elle conviendra pour 3 à 4 personnes.
Caractéristiques techniques et fonctionnalités
- Interrupteur on off
- Timer digital de 1 à 30 min
- Température: 80 à 200°C
- Écran: affichage digital
- Puissance: 1500W
- Capacité: 3.2 l
- Poids: 4.6 kg
- Dimension:
Types de cuisson :
- Frites
- poisson
- crustacés
- viandes
- desserts
- légumes
Frites croustillantes
Si vos frites ne sont pas croustillantes, cela peut venir de plusieurs choses : Lavage et séchage des pommes de terre avant cuisson pour éliminer un maximum d’amidon / frites trop épaisses / pas assez d’huile
La Tidylife AF-11A en vidéo
Petite présentation et démonstration de l’appareil par une Youtubeuse Italienne
info nutrition
Une pomme de terre contient autant de fibres qu’une tasse de riz brun, plus de fer qu’une tasse d’épinards, deux fois plus de potassium qu’une banane et autant de magnésium que 20 noisettes.
Questions / réponses sur la Tidylife AF-11A
Notre recommandation : Une grande cuillère d’huile pour 500g de frites.
Les deux fonctionnent. Les frites maison devront être nettoyées, trempées dans l’eau pour enlever un maximum d’amidon et bien séchées pour être bien croustillantes. Pour les frites surgelées, ont peut se passer d’huile car le plus souvent elles sont déjà pré-frites.
Oui. Arrêt automatique en fin de cuisson ou lorsque l’on retire le panier.
Seb Actifry genius YY3825FB
Notre note
Points forts
- 9 modes de cuisson
- Couvercle transparent
- Compatible lave-vaisselle
- minuteur / Arrêt auto.
Points faibles
- Temps de cuisson des frites un peu long
- Prix
notre avis
Une excellent friteuse sans huile qui produit des frites moelleuses et croquantes. Ses fonctionnalités sont très pratiques comme l’arrêt automatique et le minuteur. Son gros plus : les différents modes de cuisson proposés qui permettent vraiment la réalisation d’un vaste choix de recettes. Notre seul regret : le temps de cuisson des frites est trop long à notre avis. Comptez 30 à 40 minutes pour des frites fraiches. Trop long selon nous.
La Seb Actifry Genius est la dernière génération de friteuse sans huile et succède au modèle Actifry Original AL8010 qui avait déjà remporté un succès commercial considérable lors de sa sortie. Elle souffrait pourtant de petits défauts qui n’ont pas échappés à Seb.
Désormais, non seulement la Seb actifry Genius fait de très bonnes frites mais permet de faire bien plus. Et vu la place que ce type d’appareil ménager occupe dans la cuisine, chaque possibilité offerte en plus est une raison en moins de la ranger… et de l’oublier dans un coin.
Si comme nous vous aimez les frites mais n’en faites pas tous les jours, cette friteuse sans huile a vraiment beaucoup d’atouts dans sa manche. Ses neuf types de cuisson offrent un univers de possibilités et ses minuteurs et arrêts automatiques sont des vrais plus. Elle n’est cependant pas parfaite et si ses frites sont vraiment bonnes, la cuisson est longue pour des frites fraiches (comptez 40 minutes).
Elle possède cependant des atouts qui ajoutés à ses autres fonctionnalités lui font gagner une bonne place dans notre sélection ; la possibilité de voir ce qui se passe pendant la cuisson grâce à son couvercle bi-matière et sa pale qui va remuer les aliments en continue.
Caractéristiques et fonctionnalités
Caractéristiques et fonctionnalités- Mesure d’huile: 1.4 cl
- Couvercle: bi-matière
- Écran LCD
- Minuteur
- Cuve amovible
- Bouton Marche/Arrêt
- Surface froide
- Arrêt automatique
- 9 modes de cuisson:
- Compatible lave-vaisselle :
- Recettes incluses
Modes de cuisson :
- Frites
- Recettes panées
- Beignets
- Nems & Samossas
- Boulettes
- Poulet
- Wok
- Cuisine du monde
- Desserts
Compatibilité lave-vaisselle :
- Couvercle
- Cuve
- Pale
- Cuillère
Astuce
Dégustez vos frites immédiatement pour ne pas que l’eau contenue à l’intérieur des bâtonnets n’amollisse la pellicule croustillante de l’extérieur.
La Seb Actifry Genius en vidéo
Si vous doutiez des vastes possibilités de la friteuse sans huile Actifry Genius de Seb, cette vidéo de présentation vous permettra d’y voir plus clair.
Note
L’Actifry Genius offre beaucoup de possibilités et les frites sont moelleuses et croquantes. Mais, parce qu’il y a un mais, il faut compter de 30 à 40 minutes pour un kilo de frites fraiches. C’est un peu long. Même pour une friteuse sans huile.
Top 5 des meilleures ventes de friteuses sans huile
Nos recommandations sont faites en prenant en compte un large éventail de critères. Cependant pour de nombreux acheteurs, le prix est bien entendu le facteur essentiel.
Si vous souhaitez vous orienter vers les modèles les plus vendus, voici la liste des meilleures ventes de friteuses sans huile.
Quel choix de pomme de terre et comment faire de bonnes frites ?
La pomme de terre la plus adaptée pour la réalisation de bonnes frites est la Bintje.
C’est la plus utilisée par les professionnels et les exploitants de “baraques à frites”. On peut la consommer du mois de septembre jusqu’à la fin du printemps.
En France elle est produite principalement dans le Nord-Pas-de-Calais. Elle y bénéficie d’un label de qualité dans la vallée de la Lys (IGP Pomme de terre de Merville).
Épluchez les, laissez les tremper dans l’eau pour les débarrasser d’une partie de leur amidon. Séchez les avec un torchon ou du papier absorbant puis mettez les dans votre friteuse sans huile. Une cuillère d’huile suffira pour d’excellentes frites.
Vous pouvez essayer d’y joindre différents ingrédient comme le paprika ou autres. Les conseils et les astuces des différents utilisateurs sont très nombreux sur le net. A vous de faire vos propres expériences.
Idée
Vous pouvez parfumer votre huile avec du thym, de l’ail ou de l’échalote. Variez les enrobages des aliments avec des épices, comme le paprika, le curry pour les frites ou la cannelle ou autres condiments pour les plats qui s’y prettent.
Conclusion
Nous avons été surpris par la qualité des frites produites par ces appareils. Nous nous attendions à des frites sans goût et au contraire, le goût de la pomme de terre est encore plus présent. Par contre il est vrai que ce n’est pas à 100% la même chose que des frites plongées dans l’huile. Mais de manière surprenante, l’huile étant un exhausteur de goût, elles n’en sont pas moins bonnes.
Au final, si pour vous le choix de la friteuse sans huile se fait au niveau du budget, optez pour la Tidylife. Vous n’aurez pas la même qualité dans l’absolue ni les fonctionnalités mais l’économie est substantielle.
Si par contre vous hésitez entre la Seb FZ500 et la Philips Airfryer 9641, chacune possède ses avantages et inconvénients comme vous pouvez le voir dans les tests de chacun des produits. Nous préférons personnellement la Seb pour son brassage, son hublot et son prix mais la Philips est également un très bon choix.
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