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Batterie de cuisine

Guide, Comparatif, Tests & avis
des meilleures batteries simples
et induction en 2021

Batterie de cuisine : Comparatif des meilleures classiques et induction en 2021

Mis à jour le 13/08/2021

batterie cuisine featimg komparamaUne batterie de cuisine moderne n’a plus aujourd’hui une durée de vie quasi illimitée de celles de nos grand mères en fonte ou en cuivre. Nous sommes nombreux à avoir échangé la robustesse de ces matériaux à l’usage simplifié qu’offre aujourd’hui les modèles anti-adhésifs, les poignées amovibles, et la compatibilité induction.

Le nombre d’offres disponibles sur ce type de produit est énorme. Alors sur quels critères choisir ? Tout dépend de vos besoins et de vos attentes. Une batterie de cuisine pourra être parfaite pour l’un mais ne pas répondre aux attentes d’un autre en fonction de ses habitudes et type de cuisson. Et ne pensez pas que le prix est toujours en relation avec la qualité d’une batterie de cuisine. Il en existe d’excellentes pour des usages simples à des prix vraiment réduits. L’essentiel est de choisir la batterie de cuisine qui répondre le mieux en terme de fonctionnalité et de rapport qualité/prix à vos besoins.

Ce guide et notre sélection ont pour but de vous aider à bien choisir grâce à nos avis sur les meilleures marques de batteries de cuisine  en vous expliquant quels sont les critères de choix vraiment importants.

Sommaire
Meilleures batterie cuisine
batterie cuisine Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction de 11 Pièces

Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction

102,54 €

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Rapport qualité/rpix

Les types principaux de batterie de cuisine

Les batteries cuisine se divisent désormais auprès des consommateurs en trois types principaux ; celles compatibles induction et les ‘classiques’ qui ne le sont pas, poignée amovible ou pas et quel matériau.

Cette classification est bien sûr un peu réductrice et il existe d’autres spécificités comme le fait de savoir si elles possèdent des poignées amovibles et si elles peuvent passer au four ou au lave-vaisselle, mais les offres actuelles sont principalement orientées en fonction de ce critère à cause du nombre toujours plus importants de clients s’équipant en induction.

La seconde grande différentiation vient des poignées. Les poignées amovibles sont tellement pratiques que cette fonctionnalité devient une priorité pour de nombreuses personnes. Attention cependant ; toutes les poignées amovibles ne se valent pas comme vous allez le découvrir plus loin.

Enfin le matériau, qui est peut être le critère le plus important, différencie les principaux types d’ustensiles de cuisine. Batterie de cuisine en cuivre, en acier inoxydable, en aluminium, en pierre, en fonte avec revêtement anti adhésif ou pas sont autant de facteurs essentiels sur lesquels baser votre choix de batterie de cuisine en fonction des avantages et inconvénient de chaque type de matériau afin de répondre au mieux à vos attentes.

Trucs & astuces

Si vous voulez savoir si une casserole ou une poêle est compatible induction, prenez un des ‘magnets’ du réfrigérateur et posez le sur le fond du récipient. Retournez le récipient. Si le magnet reste collé, il est compatible avec l’induction.

Et pourquoi ne pas en profiter pour passer à l'induction ?

Rapidité, économie d’énergie, simplicité d’entretien, sécurité ; la cuisson à l’induction offre de nombreux avantages comparés à la cuisson traditionnelle au gaz ou à l’halogène et vitrocéramique. Peut être est ce le moment de réfléchir en même temps qu’à votre changement de batterie de cuisine à cette possibilité.

Découvrez nos guides et comparatifs sur les tables à induction 3 et 4 feux ou sur les mini plaques induction 2 feux que l’on surnomme également ‘dominos’ qui offrent une solution de cuisson intéressante pour les petites cuisines ou comme mode de cuisson d’appoint si vous souhaitez conserver la cuisson au gaz de votre ancienne cuisinière par exemple.

Plaque induction 2 feux : comparatif, tests & avis

Une plaque induction 2 feux cumule les avantages d’un mode de cuisson surpuissant avec un rendement supérieur aux autres systèmes tout en étant peu encombrant. Mais comment bien choisir la sienne en 2020-2021 parmi la multitude de produits proposés ?
Découvrez notre guide complet.

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Tableau comparatif de notre sélection batterie cuisine

Notre choix en classique
Tefal Ingenio Essential Batterie de cuisine 10 pièces, Poêles, Casseroles, Wok, Couvercles...
Notre choix induction
Tefal - L918S414 - Ingenio Reserve Collection Set De 3 casseroles 16/18/20 cm (1,5/2,1/3 L) Inox + 1...
La batterie céramique
STONELINE Batterie de cuisine en céramique (14 pièces)
Marque réputée
Bekaline 12066984 Chef Série de 4 Casseroles en acier Inoxydable 14/20 cm
Rapport Ustensiles/prix
Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction de 11 Pièces - Acier Inoxydable, avec Revêtement...
Fabricant / modèle
Tefal Ingenio Essential
Tefal Ingenio Reserve Collection Set
Stoneline Batterie de cuisine céramique
Bekaline Chef Série 3 Casseroles
Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction
Notre note
0
0
0
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0
Prix indicatif*
61,59 €
Prix indisponible
114,95 €
Env. 140€
102,54 €
Nbre. de récipients
6
3
6
3
8
Materiau
Aluminium
Inox / Aluminium
Céramique
Acier inoxydable
Acier inoxydable
Compatible induction
Compatible four
Compatible lave vaisselle
Anti adhésif
Inclus
  • 3 poêles 20/ 22/ 26 cm
  • 2 casseroles 16/ 18 cm
  • 1 poêle wok 26 cm
  • 2 couvercles hermétiques 16/ 18 cm
  • 1 spatule avec angle Enjoy Cassonade
  • 1 poignée Ingénio amovible Classic noir
  • casseroles 16 cm (1,5 L) Inox
  • casseroles 18 cm (2,1 L) Inox
  • casseroles 20 cm (3 L) Inox
  • 1 poignée Amovible
  • 3 casseroles, (18/ 20/ 24 cm), capacité : environ 1,8/ 2.6/ 4.2 l.
  • 3 poêles, (18/ 20/ 24 cm), capacité : 0,8/ 1/ 1.7 l
  • 3 couvercles en verre, (18/ 20/ 24 cm)
  • 2 protège-poêle en non-tissé, diamètre : environ 38 cm
  • 1 spatule
  • 1 cuillère de cuisson
  • 1 louche à soupe
  • 3 casseroles 16/ 18/ 20 cm acier inoxydable de haute qualité 18/10
  • Couvercle en acier inoxydable 20 cm
  • 2 poêles à frire de 20/ 24 cm
  • 1 casserole de 14 cm x 6,8 cm
  • 3 faitouts avec couvercles de 16/ 20/ 24 cm (1,5/ 2.9/ 4.7 L)
  • Un faitout bas sans couvercle de 20 cm x 7,7 cm (2,2 L)
  • Un cuit-vapeur de 20 cm x 9,5 cm 
Notre choix en classique
Tefal Ingenio Essential Batterie de cuisine 10 pièces, Poêles, Casseroles, Wok, Couvercles...
Fabricant / modèle
Tefal Ingenio Essential
Notre note
0
Prix indicatif*
61,59 €
Nbre. de récipients
6
Materiau
Aluminium
Compatible induction
Compatible four
Compatible lave vaisselle
Anti adhésif
Inclus
  • 3 poêles 20/ 22/ 26 cm
  • 2 casseroles 16/ 18 cm
  • 1 poêle wok 26 cm
  • 2 couvercles hermétiques 16/ 18 cm
  • 1 spatule avec angle Enjoy Cassonade
  • 1 poignée Ingénio amovible Classic noir
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Notre choix induction
Tefal - L918S414 - Ingenio Reserve Collection Set De 3 casseroles 16/18/20 cm (1,5/2,1/3 L) Inox + 1...
Fabricant / modèle
Tefal Ingenio Reserve Collection Set
Notre note
0
Prix indicatif*
Prix indisponible
Nbre. de récipients
3
Materiau
Inox / Aluminium
Compatible induction
Compatible four
Compatible lave vaisselle
Anti adhésif
Inclus
  • casseroles 16 cm (1,5 L) Inox
  • casseroles 18 cm (2,1 L) Inox
  • casseroles 20 cm (3 L) Inox
  • 1 poignée Amovible
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La batterie céramique
STONELINE Batterie de cuisine en céramique (14 pièces)
Fabricant / modèle
Stoneline Batterie de cuisine céramique
Notre note
0
Prix indicatif*
114,95 €
Nbre. de récipients
6
Materiau
Céramique
Compatible induction
Compatible four
Compatible lave vaisselle
Anti adhésif
Inclus
  • 3 casseroles, (18/ 20/ 24 cm), capacité : environ 1,8/ 2.6/ 4.2 l.
  • 3 poêles, (18/ 20/ 24 cm), capacité : 0,8/ 1/ 1.7 l
  • 3 couvercles en verre, (18/ 20/ 24 cm)
  • 2 protège-poêle en non-tissé, diamètre : environ 38 cm
  • 1 spatule
  • 1 cuillère de cuisson
  • 1 louche à soupe
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Marque réputée
Bekaline 12066984 Chef Série de 4 Casseroles en acier Inoxydable 14/20 cm
Fabricant / modèle
Bekaline Chef Série 3 Casseroles
Notre note
0
Prix indicatif*
Env. 140€
Nbre. de récipients
3
Materiau
Acier inoxydable
Compatible induction
Compatible four
Compatible lave vaisselle
Anti adhésif
Inclus
  • 3 casseroles 16/ 18/ 20 cm acier inoxydable de haute qualité 18/10
  • Couvercle en acier inoxydable 20 cm
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Rapport Ustensiles/prix
Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction de 11 Pièces - Acier Inoxydable, avec Revêtement...
Fabricant / modèle
Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction
Notre note
0
Prix indicatif*
102,54 €
Nbre. de récipients
8
Materiau
Acier inoxydable
Compatible induction
Compatible four
Compatible lave vaisselle
Anti adhésif
Inclus
  • 2 poêles à frire de 20/ 24 cm
  • 1 casserole de 14 cm x 6,8 cm
  • 3 faitouts avec couvercles de 16/ 20/ 24 cm (1,5/ 2.9/ 4.7 L)
  • Un faitout bas sans couvercle de 20 cm x 7,7 cm (2,2 L)
  • Un cuit-vapeur de 20 cm x 9,5 cm 
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* Les prix indiqués sont indicatifs et sont susceptibles d’évoluer à tout moment. Consultez la fiche produit pour connaitre le prix exact.

Critères de sélection pour choisir une batterie de cuisine

Pour réussir l’achat de votre batterie de cuisine, vous allez devoir prendre en compte un certain nombre de critères. Certains sont des critères incontournables, tels que le matériau désiré, la compatibilité induction, d’autres seront spécifiques à vos besoins comme les poignées amovible ou non, passage au four ou au lave vaisselle.

Compatibilité Induction

Si vous êtes adepte du gaz, la question ne se pose pas. Vous pouvez bénéficier des avantages du cuivre si vous appréciez cet excellent matériau de par son excellente répartition de chaleur, malgré sont entretien, l’acier, la fonte ou tout autre matériau. Si par contre vous utilisez actuellement une plaque vitro-céramique, gourmande en énergie et possédant une inertie thermique importante, vous risquez un jour ou l’autre de vouloir passer à l’induction. Rajouter quelques euros pour une batterie compatible peut se révéler payant au moment de l’achat éventuel d’une plaque induction puisque vous n’aurez pas besoin de changer d’ustensiles de cuisine.

Matériau

Les principaux matériaux des batteries de cuisine sont l’aluminium, le cuivre, l’acier (inoxydable la plupart du temps) la céramique, la fonte de fer et la fonte d’aluminium (qui ne contient pas de fonte). Chaque matériau offre des avantages et des inconvénients en terme de prix, de robustesse, de compatibilité avec l’induction et d’innocuité. Le cuivre par exemple est un excellent conducteur thermique, mais les vraies casseroles en cuivre sont chères, lourdes et doivent être bien entretenues si elles sont brutes pour éviter la formation de vert de gris qui est un produit d’oxydation du cuivre très toxique. Privilégiez Acier Inox, fonte ou aluminium traité pour la cuisine.

Nombre de récipients

Ce critère est à considérer en terme de nombre et de qualité. Mieux vaut choisir une batterie de trois casseroles de bonne qualité compatibles avec votre type de cuisson préféré (cuisson douce ou forte) et dans un bon matériau plutôt que cinq qui vont s’abimer très vite en fonte d’aluminium (qui est simplement de l’aluminium fondu) de qualité moindre. Tout est à considérer en terme de qualité alimentaire et de robustesse sur le long terme. Il existe souvent différentes variation d’une même batterie de cuisine qui peuvent posséder un nombre de récipient variable comme la Ingenio Reserve Collection de Tefal qui est disponible et 3 casseroles ou en version 2 poêles.

Couvercles

Un accessoire souvent oublié dans beaucoup de set de cuisine. Ou alors on vous en donne un pour trois casseroles, qui n’ont bien sûr pas la même taille. Les couvercles en verre on l’avantage de pouvoir surveiller la cuisson, mais se révèlent parfois fragiles sur certains sets de cuisine bon marché. Si vous optez pour des couvercles en verre, nous vous conseillons de vous orienter vers des marques reconnues comme Tefal dont les couvercles transparents sont excellents.

Poignées

Une fois qu’on a goûté à une bonne poignée amovible comme celles de Tefal, il est difficile de revenir en arrière. Plus pratique sur la plaque de cuisson, rangement des ustensiles simplifié, passage au four plus facile si les ustensiles le permettent. Mais attention, tous les manches amovibles ne se valent pas et certains sont de piètre fabrication avec des systèmes de fixation peu solides ou des manches en plastique de mauvaise qualité. Si vous préférez les manches fixes, prêtez attention au système d’accroche. Par exemple les casseroles Beka possèdent des rivets qui gardent le manche froid (sauf au four bien sûr).

Accessoires

Certaines batteries sont livrées avec diverses accessoires allant de la manique (gant isolant pour ne pas se brûler) au set de couteaux, spatules et autres. Bien que n’étant pas souvent des plus qualitatifs, ils peuvent être intéressants à prendre en compte par rapport au prix de vente si vous êtes à leur recherche.

Passage au four

Il est désormais courant pour de nombreux ustensiles de cuisine se pouvoir passer au four. Attention cependant à faire attention à différentes choses. D’abord, le récipient possède t-il un fond anti-adhésif de type teflon. Si c’est la cas, attention à ne pas dépasser la température préconisée par le fabriquant qui varie entre 200 et 260°C selon le type de revêtement. Au delà, il se dégrade et vous risquez de l’ingérer (nocif) et d’abimer définitivement le revêtement.

Passage lave vaisselle

Certains portent beaucoup d’importance à ce critère. Mais de façon générale, nous vous conseillons de privilégier un lavage à la main quel que soit le matériau de la batterie de cuisine que vous souhaitez acquérir. Un lave vaisselle peut ne pas être la meilleure solution pour récupérer de façon impeccable votre ustensile de cuisine, et bien que beaucoup de fabricants affirment le contraire, certains le supportent mal sur le long terme. Attention cependant à ne pas utiliser des produits abrasifs qui risquent d’endommager les revêtements ou les matériaux.

La marque

Les marques reconnues sont souvent un gage de qualité dans le domaine des batteries de cuisine. Ce critère ne doit pas obligatoirement dicter votre choix, mais la robustesse et la tenue des revêtements et des accessoires sur le long terme comme le couvercles ou les poignées sont difficiles. Des marques comme Beka, Tefal, Lagostina, cristel, BergHoff, sont des valeurs sûres qui on fait leur preuve dans les articles haut de gamme. Pradel et Stoneline sont également de bons choix en milieu de gamme.

Tests & avis de notre sélection de batterie de cuisine

Tefal Ingenio Essential

Notre choix en classique

  • Compatible tous feux sauf induction
  • Poignée amovible
  • Parfaite empilabilité
  • Revêtement anti-adhésif : Powerglide, sans PFOA, sans cadmium.
  • 3 poêles 20/22/26 cm
  • 2 casseroles 16/18 cm
  • 1 poêle wok 26 cm
  • 2 couvercles hermétiques 16/18 cm
  • 1 spatule avec angle Enjoy Cassonade
  • 1 poignée Ingénio amovible Classic noir
0

Prix moyen constaté

Env. 80€

Notre avis

C’est peut être la batterie de cuisine la plus populaire en France. La gamme Tefal Ingenio Essential offre un excellent rapport qualité/prix pour les personnes souhaitant acquérir une batterie de cuisine compatible tous feux sauf induction. Elle est plutôt complète avec ses trois poêles, deux casseroles et un wok, le revêtement anti adhésif est performant, comme d’habitude avec Tefal , mais n’est pas parfait non plus. Si vous utilisez des fourchettes pour faire la cuisine, vous ne tarderez pas à voir des rayures se former. Elle est en aluminium. Comme le conseille Tefal, utilisez des ustensiles de cuisine en bois si vous voulez la garder impeccable longtemps. Une seul poignée (un peu juste) et pas vraiment de couvercle (celui fourni est hermétique et destiné la conservation). Au final, la batterie de cuisine Tefal Ingenio Essential se présente comme une excellente batterie si vous ne possédez pas l’induction. Complète, pas chère, elle est probablement la meilleure batterie de cuisine non induction de 2021 comme elle l’est depuis de nombreuses années.

Tefal Ingenio Reserve Collection Set

Notre choix en Induction

  • 3 casseroles 16/18/20 cm (1,5/2,1/3 L)
  • 1 poignée amovible
  • Matière principale : Inox
  • Revêtement extérieur : Acier inoxydable
  • Revêtement intérieur : Acier inoxydable
  • Compatibilité: Gaz + vitro + induction
  • Lavable en lave vaisselle
0

Prix moyen constaté

Env. 130€

Notre avis

Tefal n’est plus une marque que l’on présente en France puisqu’elle est la référence en article de cuisson, tout du moins en grand public à des prix attractifs. Avec sa gamme Reserve Collection, cette batterie de cuisine compatible induction est fabriquée avec de l’acier Inox 10/18 qui est ce qui ce fait de mieux dans le domaine de l’acier pour la cuisine contrairement à la Ingénio Essential qui est elle constituée principalement d’aluminium. Bien entendu la semelle est spécialement étudiée pour être absolument et totalement compatible avec l’induction. Peu de choses à lui reprocher, si ce n’est que l’on a que trois éléments de cuisson pour plus de 100€ quand même, une seule poignée et pas de couvercle qui aurait été franchement le bienvenue. Pas une batterie de cuisine induction complète donc, puisque ne possédant aucune poêle à frire mais un produit de grande qualité français. Si vous souhaitez acuérir des poêles à frire de la même collection, il faudra vous tourner vers ce set de la même gamme qui en propose deux.

Si vous êtes à la recherche de casseroles de très bonne qualité, compatibles induction avec un système de poignée amovible parmi les meilleures du marché qui va  durer longtemps, c’est probablement la meilleure batterie de cuisine induction en terme de rapport qualité/prix en 2021. Nous vous conseillons pourtant de bien vérifier les différentes offres, les tarifs pouvant varier pour cette batterie de cuisine de 100 à 170€.

Stoneline Batterie de cuisine en céramique

La batterie céramique

  • 3 casseroles, (18/ 20/ 24 cm)
  • 3 poêles, (18/ 20/ 24 cm)
  • 3 couvercles en verre
  • 2 protège-poêle
  • 1 spatule
  • 1 cuillère de cuisson
  • 1 louche à soupe
  • Revêtement en céramique Stoneline
  • Résistant aux rayures
  • Sans PTFE ni PFOA.
  • Facile à nettoyer
  • Pour toutes les plaques de cuisson (y compris à induction).
  • Fond résistant et indéformable.
  • Résiste à la chaleur jusqu’à 450 °C.
  • Convient au flambage.
  • Passe au four jusqu’à 180°C.
  • Matériau : aluminium
0

Prix moyen constaté

Env. 130€

Notre avis

La batterie de cuisine Stoneline propose un rapport prix / nombre de récipient / durabilité assez intéressant. La qualité n’est certes pas la même que les modèles Beka ou de Tefal dans sa version Reserve collection Set puisqu’elle est principalement en aluminium. Cela ne l’empêche pas d’être compatible induction probablement grâce à des couches de fer dans la semelle, et il faut reconnaitre que la diffusion de chaleur est bonne.

Les réserves que nous avons sur cette batterie concernent les couvercles qui semblent fragiles et les poignées qui posent problème en terme de robustesse à certains utilisateurs. Vous l’avez compris ; la batterie Stoneline n’est pas parfaite mais pour un prix sous les 150€ avec six récipients différents, compatibles induction, la batterie de Stoneline est probablement une des meilleures batterie de cuisine 2021 pour ceux qui veulent y mettre le moins cher possible.

Bekaline Chef Série 3 Casseroles

Top Qualité

  • 3 casseroles diamètres : 16/ 18/ 20 cm
  • Type de feu : tous feux + induction
  • Finition : extérieure et intérieure brillante
  • Matière : acier inoxydable de haute qualité 18/10
  • Couvercle avec perçage anti-clapotement
0

Prix moyen constaté

Env. 140€

Notre avis

Sauf erreur de notre part, Bekaline est la marque de distribution en France de la célèbre marque allemande Beka qui remonte à 1889. Elle n’est certes pas la plus fournies puisque l’on n’a le droit qu’à trois casseroles et un couvercle, mais la qualité du produit et de l’acier utilisé fait de cette batterie l’une des meilleures en terme de qualité et de robustesse.

Elle est bien entendue tous feux dont induction, elle passe au four et au lave vaisselle. Elle n’est pas recouverte de matériaux anti adhésif de style Teflon mais une fois culottée, elle n’attache pas. Facile à nettoyer elles offrent une bonne prise en main. Nous pensions devoir nous servir d’une manique de peur de nous brûler avec les poignées, mais elles restent froides en réalité grâce à des rivets inox isolants qui fixent les manches aux casseroles. On regrette tout de même que les poignées ne soient pas amovibles.

Elles sont compatibles avec tous les moyens de cuisson : gaz, plaques électriques, halogène, vitrocéramique et induction. Avec leur fond épais en acier inoxydable, le temps de chauffe est très rapide. Une des meilleures offre pour ce niveau de qualité.

Amazon Basics Batterie de Cuisine à Induction

Rapport ustensiles / prix

  • 8 éléments en acier inoxydable
  • Une poêle à frire de 20 cm x 5 cm
  • Une poêle à frire de 24 cm x 5 cm
  • Une casserole de 14 cm x 6,8 cm
  • Un faitout avec couvercle de 16 cm x 7,85 cm (1,5 L)
  • Un faitout avec couvercle de 20 cm x 9,7 cm (2,9 L)
  • Un faitout avec couvercle de 24 cm x 11 cm (4,7 L)
  • Un faitout bas sans couvercle de 20 cm x 7,7 cm (2,2 L)
  • Un cuit-vapeur de 20 cm x 9,5 cm
  • Acier inoxydable durable
  • Poêles à frire avec revêtement téflon anti-adhésif
  • Couvercles inclus
  • Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction
  • Compatible four et lave vaiselle
0

Prix moyen constaté

Env. 120€

Notre avis

Les produits Amazon Basics sont souvent d’un bon rapport qualité / prix et la batterie de cuisine induction ne fait pas exception à la règle. Pour un peu plus de 100 euros on nous propose pas moins de 11 éléments dont trois couvercles ; quatre faitouts, un cuit-vapeur, une casserole et deux poêles à frire. Les ustensiles peuvent passer au lave vaisselle et au four, mais les poêles étant recouvertes de Teflon anti-adhésif, il est hautement conseillé de ne pas les exposer à des températures de plus de 200°C. On apprécie les 3 couvercles et la bonne qualité générale de la batterie. Le seul reproche que nous pouvons lui faire est que les poignées ne soient pas amovibles ; C’est tellement pratique pour le passage au four et surtout pour le rangement. Quoiqu’il en soit, si vous souhaitez acquérir une batterie de cuisine compatible induction complète et pas chère, la batterie de cuisine de cuisine d’Amazon Basics est probablement la meilleure pour vos besoins en 2021.

Questions / réponses sur les KW

Conseillez vous les revêtements anti adhésifs?

Tous dépend de la qualité du revêtement et si vous comptez utiliser l'ustensile pour des passages au four. La plupart des revêtements anti adhésifs ne doivent pas dépasser les 200 (thermostat 7 environ) à 260°C (thermostat 8.5 environ) sous peine de commencer à se décomposer. Et vous ne voulez absolument pas ingérer ces particules nocives. De plus les revêtements finissent toujours par se dégrader au fil du temps. Par contre ils sont vraiment anti adhésifs et leur coût de revient est bien inférieur à des matériaux plus nobles comme l'inox qui lui peut passer au four.

Est ce que la fonte est vraiment bien ?

Absolument. La fonte en terme d'ustensile de cuisson est un matériau excellent. Rappelons que la fonte est un alliage de fer et de carbone et que donc elle est compatible avec l'induction. Elle est saine, et aussi efficace en cuisson douce pour les viandes et les poissons que pour les cuissons plus fortes. Ses inconvénients sont le poids, et qu'elle nécessite un entretien puisqu'elle peuvent rouiller. On recommande de les huiler régulièrement pour éviter l'oxydation. Il existe des fontes émaillées qui les protègent de la corrosion mais, s'il est abîmé, l'émail peut présenter un risque pour la santé s'il contient du plomb ou du cadmium qui peuvent être alors en contact direct avec les aliments. Préférez la fonte naturelle et réalisez vous même le culottage.

Existe t-il un moyen d'utiliser mes anciens ustensiles de cuisine non compatible induction avec l'induction ?

Oui. Il existe un moyen. Le principe est de placer sous votre poêle ou casserole non compatible un adaptateur induction. Ce n'est rien d'autre qu'une plaque généralement en acier inoxydable qui va donc chauffer grâce au courant induit de la plaque induction et transmettre sa chaleur à votre casserole. Vous perdez en économie d'énergie et en efficacité mais cela vous permet de continuer à utiliser vos anciens ustensiles. Comptez une trentaine d'euros pour un bon modèle comme l'adaptateur Tecoma en acier inoxydable.

Qu'est ce que le PFOA, et le PTFE dont je vois souvent les initiales?

Le PTFE est l'abréviation du polytétrafluoroéthylène, que tout le monde connait sous le nom de Teflon. C'est ce revêtement qui rend les poêles et casseroles anti adhésives. Le problème est que le PTFE, chimiquement inerte et non toxique à basse température commence à émettre des produits toxiques à 230 °C. Le PFAO (en anglais) est l'acide perfluorooctanoïque, lui aussi utilisé dans la fabrication du Teflon et considéré comme un produit toxique Source

Comment éviter de rayer les ustensiles en les empilant ?

Vous trouverez facilement des intercalaires en feutre ou autre matériau à placer sur chaque casserole ou poêle lorsque vous souhaitez l'empiler. Un peu rébarbatif dans la vie quotidienne mais qui ralonge grandement la durée de vie des revêtements. Par exemple le set 4 interacalires de Tefal.

Note

Les casseroles et poêles en fonte nécessitent un culottage consistant à combler les trous microscopiques de la surface. Il rend l’ustensile plus résistant et évite aux aliments d’accrocher. Elle consiste à enduire d’un peu d’huile votre ustensile, de bien l’étaler, de faire chauffer doucement (environ 150°C) quelques minutes. Une fois refroidi, vous épongez. À refaire deux ou trois fois la première fois et de temps en temps par la suite.

Les meilleures ventes de batteries de cuisine

Pour vous permettre de connaitre les batteries de cuisine les plus populaires du moment, voici la liste des meilleures ventes sur l’un des plus grand site de vente en ligne de France. Cette liste est remise à jour automatiquement.

# Aperçu Produit Prix
1 Tefal Ingenio Essential Batterie de cuisine 20 pièces, Poêles, Casseroles, Couvercles, Sauteuse,... Tefal Ingenio Essential Batterie de cuisine 20 pièces, Poêles, Casseroles, Couvercles,... 104,99 €
2 Batterie de cuisine - lot de casserole induction - set casserole et poele tous feux - set de cuisine... Batterie de cuisine - lot de casserole induction - set casserole et poele tous feux - set de... 69,90 €
3 Kamberg - 0008162 - Set Lot Batterie de cuisine 27 pièces - Fonte d'aluminium - Revêtement pierre... Kamberg - 0008162 - Set Lot Batterie de cuisine 27 pièces - Fonte d'aluminium - Revêtement... 210,39 €
4 La Moustache - Batterie de cuisine antiadhésive en fonte d'aluminium - Ensemble de 8 pièces |... La Moustache - Batterie de cuisine antiadhésive en fonte d'aluminium - Ensemble de 8 pièces |... 79,90 €
5 Seb Compact Inox Batterie de cuisine 20 pièces, Induction, Poêles 22/24/26 cm, Casseroles 16/18/20... Seb Compact Inox Batterie de cuisine 20 pièces, Induction, Poêles 22/24/26 cm, Casseroles... 123,59 €

Note

Pour bien choisir votre batterie de cuisine, il est essentiel de choisir en fonction de vos habitudes de cuisson alimentaires. Les matériaux les plus sains sont souvent les plus chers et peuvent nécessiter un peu d’entretien comme la fonte. N’oubliez pas que les systèmes anti adhésifs de type ‘Teflon’ peuvent se dégrader dès 230°C et libérer des substances nocives.

Conclusion

Si nous devions résumer nos conseils, nous dirions qu’il est essentiel de choisir la batterie de cuisine en relation avec vos habitudes de cuisine et bien entendu votre type de cuisson actuelle et éventuellement celle pour laquelle vous risquer de changer dans le futur. Il est important de définir le prix que vous pouvez y mettre, en sachant que si vous choisissez une batterie de cuisine pas chère, il y a de grandes chances que vous deviez la changer plus vite qu’une plus chère mais en matériaux durable et résistants comme l’acier inoxydable, la fonte ou le cuivre. Le type de cuisson que vous utilisez maintenant et celui vers lequel vous voulez éventuellement avoir dans le futur sont également essentiels.

Enfin et comme toujours, prenez le temps de consulter les offres dans les magasins, pendant les soldes, sur les sites de vente en ligne sérieux et reconnus afin de bénéficier des meilleures offres possibles.

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